Evropada va AQShda klubga ketganlar shokolad tayyorlash uchun ishlatiladigan xakam kakao kukunlarini chayqashdi, shuningdek, kakao tabletkalarini olib, kakao bilan to'yimli ichimliklar uchun eng yangi "tabiiy yuksaklik" larini ichishdi.
Phenycylidin (PCP yoki angel dust ), MDMA (ecstasy yoki Molly) va kokaindan farqli o'laroq, kakao AQSh hukumati tomonidan nazorat qilinadigan modda emas; Boshqacha qilib aytganda, kakaoning kokusini noqonuniy deb bo'lmaydi.
Bundan tashqari, kakao va shokoladning neyrologik ta'siri haqida faqat tarqoq va izlanishlarsiz tadqiqotlar mavjud.
Kakaodan olingan yuqori aniqliklarni kontekstlashtirish uchun, kakaoning tarkibiy qismini, shuningdek markaziy asab tizimida shokoladga ta'sirini tushuntirishga qaratilgan tadqiqotni ko'rib chiqaylik.
Tarkibi
Kakao fasolida 50 foizdan ko'p yog' mavjud. Kakaoning boshqa qismlari tarkibida oqsil va boshqa azotli birikmalar, masalan, teobrominlar va kofeinlar kiradi. Kakao loviyasining 20 dan 25 foizigacha shakar yoki uglevodlar.
Har qanday sog'lom nutq bilar ekan, kakao antioksidantlarga boy, shu jumladan epikatexin va katexin kabi flavonoidlar. Kakao fasulyesi fermentatsiya va qovurish orqali kakao kukuni va shokoladga aylantirilganda uning antioksidant tarkibining ko'p qismini yo'qotadi.
Kakao potentsial biologik va psixoaktiv ta'sirga ega bo'lgan turli xil tarkibiy qismlarga ega:
- Fetilamin
- Serotonin
- Triptofan
- Triptamin
- Tyramine
- Tirotsin
- Anandamid
- Salsolinol
- Tetrahidro-b-karbolinlar
Ushbu birikmalarning ba'zilari tana tomonidan metabollashtirilib, uni hech qachon aylanishiga yo'l qo'ymasdan oldin. Xususan, biotexnik aminlar serotonin, triptofan, feniletilamin, tiramin, tirozin va triptamin buyraklar, jigar va ichaklarda monoamin oksidazlar tomonidan ajratiladi.
(Monoamin oksidazlarda kam bo'lgan odamlar bosh og'rig'ini va yuqori qon bosimini rivojlantirmaslik uchun shokoladdan qochish kerak.)
Potensial kognitiv ta'sir
Bu kakao yoki shokoladni dori deb atash uchun chiziq. Shu bilan birga, shokoladning istaklari moddaga qaramlik belgilariga o'xshashligi tufayli, ba'zi tadqiqotchilar shokoladning mexanik ta'sirini miyaga tekshirishga ilhomlantirilgan.
Anandamin aralashmalari. Anandaminning ikki analogi shokoladda topilgan. Bu anandamin analoglari kanabonoidlarga (marixuanaga o'xshash) o'xshaydi va ular eforiyaga olib kelishi mumkin. Biroq, bu to'g'ridan-to'g'ri eforiya sababli, bu anandamin aralashmalari allaqachon tanada ishlab chiqarilgan endogen anandaminlarning ajralishini oldini olish orqali ko'proq ta'sir ko'rsatadi.
Serotonin effektlari. Serotonin organizmdagi bir qator fiziologik jarayonlarni, jumladan, uyqu, impuls nazoratini va ishtahani moderatsiya qiladi. Uzoq vaqt davomida mutaxassislar serotonin bilan bog'liq bo'lgan oziq-ovqat iste'mollari va kayfiyatini va shokolad va uglevodlarga nisbatan bo'lgan ehtiroslar serotonin etishmovchiligini, xususan, depressiya bo'lgan odamlarda qandaydir sabablarga ko'ra serotonin etishmovchiligini keltirib chiqargan deb faraz qildilar.
Aslida, mavsumiy xarakterga ega bo'lgan buzilish va atipik ruhiy tushkunlik bilan shug'ullanadigan odamlarni jalb etgan holda, bu gipotezani biroz qo'llab-quvvatlaydi.
Shunga qaramay, depressiya uchun biologik javob sifatida shokoladning o'zlashtirilishi fenomeni, eng muhimi, melankolik depressiyaga ega bo'lgan ko'plab insonlar oziq-ovqat iste'mol qilmasligi bilan bog'liq.
Shokoladni iste'mol qilishning serotonin va ijobiy ruhiy holatga bog'liqligi haqidagi gipotezaning yana bir sababi, serotonin darajasini faqat ikki foiz proteindan kam bo'lgan oziq-ovqat iste'molidan so'ng oshiradigan tadqiqotlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin; kaloriya bilan, shokolad besh foiz protein.
Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, shokolad va karbongidratlarning kayfiyatlari serotonindan mustaqil bo'lib, bu kayfiyat foyda faqatgina serotonin bilan tushuntirilishi mumkinligi bilan izohlanadi.
Opioid ta'siri . To'sar va boshqa opiyoidlarga qaram bo'lgan odamlar odatda shokolad kabi shirinliklarni iste'mol qilishadi. Bundan tashqari, boshqa jismoniy holatlar, jumladan, homiladorlik, hayz ko'rish, spirtli ichimliklarga qaramlik va ovqatlanish buzilishi tanadagi ichki yoki ichki, opioid darajasini o'zgartiradi. Ushbu assotsiatsiyalar ekspertlarni opioidlar va shokoladning qandaydir tarzda bog'lanishiga olib kelishi mumkin.
Tadqiqotlar ushbu farazni qo'llab-quvvatlashga qaratilgan. Ayniqsa, opioid bo'lgan endorfinlar shokolad kabi mazali taomlardan so'ng bo'shatiladi. Bundan tashqari, shokoladni iste'mol qilgandan so'ng yoki shirin va mazali bo'lgan boshqa narsalardan keyin bunday endorfinlarning tarqalishi analjeziya , og'riqni kamaytirish, shuningdek, kayfiyat ko'tarilish kabi ko'rinadi.
Misol uchun, sunnatni qabul qilgan chaqaloqlarda sukroz tomchi, shakar, eritma tomizilganidan so'ng og'riqni boshdan kechirish kabi ko'rinadi. Bundan tashqari, shakar solüsyonları va shokolad kabi shirin narsalarning analjezik ta'siri, geroin opioid bağımlılığını yashovchi kishilarga berilgan, bir opioid antagonisti bo'lgan naltrekson tomonidan teskari mumkin.
Katechin va epikatexin. Kakao'da mavjud bo'lgan flavonoidlar katexin va epikatekin shokolad iste'mol qilgandan keyin tez aylanadi. Bundan tashqari, hayvonotga oid tadqiqotlar asosida epikatechin va katexin qon miya to'sig'ini kesib, miyada to'planadi. Flavonoidlarning bu to'planishi foydali kognitiv ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Miya qon oqimi . Bizning miyalarimiz yaxshi ishlashi uchun yaxshi miya qon oqimi yoki aylanishi kerak. Miya migratsiyasini miyaga to'g'ri etkazish va chiqindilarni tozalash uchun to'g'ri miya qon aylanishi kerak.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, kakao, vino, uzum, meva, pomidor va so'ya miya qon tomirlarini vazodilatatsiya qilishga yordam beradigan polifenolga boy ovqatlar bo'lib, miya aylanishini yaxshilaydi. Ushbu miya ta'sirlari yaxshilangan motivatsiya, diqqat, konsentratsiya, xotira, vizual vazifalar va kakaoning boshqa kognitiv va miya foydalari haqida tushuntirishga yordam beradi.
Qizig'i shundaki, kakaoning tarkibida mavjud bo'lgan flavonoidlar, ovqatlanadiganlarga qon tomirlari endotelial yoshini kamaytirishi mumkin, bu esa qushlarga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, shokolad miyangizni yoshroq qilishga yordam beradi! Flavonoidlar neyronlarning neyrotoksinlar oqibatida zararlanishidan, neyronlarning yallig'lanishini kamaytirishdan, o'rganish, xotira va bilim funktsiyasini yaxshilash uchun neyronlarni himoya qilishlari mumkin.
Dopamin ta'sir qiladi . Odamlar ko'proq energiya tanqisligini qondirish uchun ko'proq iste'mol qilmaydi, aksariyat hollarda zavq uchun iste'mol qiladi. Agar biror restoranda siz shirinlik qilishni boshlagan bo'lsangiz, siz o'zingizning appetizers va asosiy mashg'ulotlaringizni to'ldirganingizdan so'ng, siz ham rozi bo'lishingiz mumkin.
Benzodiazepinlardan tashqari, mezolimbik dopaminergiya tizimi barcha dori-darmonlarni noto'g'ri ishlatish bilan shug'ullanadi. Kakao va shokolad iste'moli ham tananing dopaminli retseptorlarini faollashtirishi mumkin. Ushbu aktivatsiya, ehtimol, shokoladga xos emas va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishidan kelib chiqadi.
Chocolate & Mood o'rtasidagi bog'lanish
Avstraliya Milliy Sog'liqni Saqlash va Tibbiy Tadqiqotlar Kengashi tomonidan moliyalashtirilgan va Pfizer tomonidan taqdim etilgan tadqiqotda Avstraliyalik tadqiqotchilar depressiya, atipik depressiya va shaxsiy kasalliklar (nevrozizm) bilan kasallangan kishilarda shokoladni o'zlashtirishni o'rganishdi. Atipik ruhiy tushkunlik bilan og'rigan bemorlarning ko'pchiligi ovqatlanishning ko'payishi.
Tadqiqotchilar 2692 nafar ishtirokchidan on-layn so'rovlarni tahlil qilib, depressiv belgilar, demografiya, depressiv epizodlarning davolanishlari, shaxslar konstruktsiyalari va depressiya paytida shokoladning istalgani haqida ma'lumot berishni talab qilishdi.
Barcha respondentlar 18 yoshdan katta bo'lib, o'rtacha yoshi 40 yoshda. Tadqiqot ishtirokchilari ikki yoki undan ko'p hafta davomida depressiv simptomlarni boshdan kechirdilar. Tadqiqotchilarning 71 foizga yaqini ayollar, 74 foizi esa antidepressant dori-darmonlarni qabul qilishgan, 78 foizi maslahat yoki boshqa psixoterapiya usullarini olganlar.
Tadqiqot ishtirokchilarining 54 foizi oziq-ovqat iste'mol qilishni, 45 foizi shokoladni istashini ma'lum qildi. Bundan tashqari, shokoladni istagan respondentlar orasida, 61 foizi shokoladning ruhiy holatini yaxshilash uchun imkoniyatlarini tasdiqladi. "Shokolad" shokoladlari ularni shunchaki bezovta va xavotirga solayotganini aytdi. Tadqiqotchilar, shokoladning nevrozizmga uchragan odamlar tomonidan istalganini va shokoladning istagi atipik depressiyani ko'rsatganligini aniqladilar.
Ushbu tadqiqot natijalari umuman olganda kakaodan olingan shokoladni iste'mol qiladigan odamlarning kayfiyatini yaxshilashga ishora qilsa-da, bu topilmalarning qo'llanilishi va umumlashtirilishi cheklangan ayrim muammolar mavjud. Birinchidan, ushbu tadqiqot natijalari tadqiqotchilar tomonidan tasdiqlanmagan va o'zini tasdiqlamagan. Ikkinchidan, ishtirokchilar ruhiy tushkunlik va ehtimol nevrozizmga duch kelishdi va tadqiqotchilar odamlarni depressiya va nevrozizmsiz tekshirmadilar. Boshqacha qilib aytganda, bu natijalar depressiyasiz yoki ehtimol nevrozisiz odamlarga avtomatik ravishda tatbiq etilmaydi. Ehtimol, kakao'ni chayqagan ko'pchilik klublar ruhiy tushkunlik va nevrozlarga ega emaslar.
Xulosa
Kakaoning chizig'ini kesib bo'lgandan so'ng tajribali "tabiiy yuqori", aslida, shokolad yoki platsebo effektiga xosligini aniq bilmasligimiz mumkin. Milliy biotexnologiya markazi ma'lumotlariga ko'ra (NCBI):
"Platsebo effekti farmakologik inert" dori vositasidan keyin fiziologik javob sifatida aniqlanadi. " Platsebo so'zi "men rozi bo'laman" degan ma'noni anglatadi va platsebo ta'siri tibbiyotda uzoq vaqtdan beri foydalanish (va suiiste'mol qilish) ga ega. Ta'sirning haqiqati shubhasizdir. "
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kakao va shokolad ba'zi kayfiyat va kognitiv ta'sir ko'rsatadi. Bunday faoliyat mexanizmi, ehtimol, turli xil neyrotransmitterlarni va shu kabi narsalarni o'z ichiga oladi. Boshqacha qilib aytganda, bu moddalarning kayfiyatni ko'tarishining yagona sababi yo'q.
Biroq, kakaoni xirillaganlik tabiiy ekani haqidagi da'vo bilan men masalani hal qilishim kerak. Barmoqlaringizdan tashqari, burningizdan hech narsa olmaydigan narsa tabiiydir va shifokor tomonidan boshqarilmas ekan, men hech narsadan qo'rqaman. Hatto bir nechta (OTC) burun dekonjestanlari ham juda ko'p ishlatilgan bo'lsa, ayniqsa, rebound kontsentratsiyasining rivojlanishi, bu foydalanuvchi uchun jiddiy bog'liqlik davriga olib kelishi mumkin.
Odamlar begona moddalarni yuqtirib , yallig'lanish va yuqumli kasalliklarga duchor bo'lganda aqlga kelgan bir nechta tashvishlar. Nafas olish tizimiga kiritilgan begona moddalar yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin, bu esa, o'z navbatida, odamni infektsiyaga solishi mumkin. Agar kishi ko'pincha kechqurun tungi klublar, ichish, noqonuniy giyohvand moddalarni iste'mol qilish va kakao kokusini bajarsa, immun tizimi nafas olish yo'llari infektsiyasiga, ayniqsa, yallig'lanish mavjudligiga putur etkazishi mumkin.
Iltimos, ushbu tashvishlar kakaoni koka bilan solishtirish uchun o'ziga xosdir va kakao tabletkalari yoki kakao bilan to'yingan ichimliklar uchun qo'llanilishi shart emas. Bu, ehtimol, anekdotik yuksaklikka olib keladi. Garchi men hozirgi tayyorgarliklarga nima kirishayotganiga ishonchim komil bo'lmasa-da, mavjud ma'lumotlarga asoslanib, bu narsalar zararsizdir. Shunga qaramay, yangi va tartibsiz narsalarni xarid qilsangiz har doim ehtiyotkorlik bilan gapirish yaxshi bo'ladi.
> Manbalar
> Ro'yxatlari: rejalashtirilayotgan tadbirlar Nazorat qilinadigan moddalar Regulangan kimyoviy moddalar. Avgust 2016. http://www.deadiversion.usdoj.gov/schedules/orangebook/orangebook.pdf
> Nehlig A. Kakao Flavonolning neyroprotektiv ta'siri va uning kognitiv ishlashga ta'siri. Britaniya farmakologiya jurnali. 2012; 75: 716-727.
> Parker G, Crawford J. Shokoladning Istaklari Depressiya bo'lganida: Shaxsiyat Markeri. Britaniya Psixiatriya jurnali. 2007 yil; 191: 351-352.
Parker G, Parker I, Brotchie H. Mood Shokoladning davlat ta'siri. Affektiv kasalliklar jurnali. 2006 yil; 92: 149-159.