Miya inson tanasidagi boshqa organlardan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi va glyukoza uning yoqilg'i manbai hisoblanadi. Ammo miya standart amerika dietasida ko'p miqdorda shakarga duch kelganida nima bo'ladi? Bunday holda, albatta, yaxshiroq emas.
Miyaning ichida ortiqcha shakar bizning bilim qobiliyatimizni va o'zimizni nazorat qilishni pasaytiradi (bir oz shakarga ega bo'lish uchun ko'proq istakni rag'batlantiradi).
Shakar miyaning mukofot markazida dori-darmonli ta'sirga ega. Olimlar shirin taomlarni - sho'r va yog'li ovqatlar bilan bir qatorda, inson miyasida o'ziga qaramlik hissi paydo bo'lishini, o'z-o'zini nazorat qilishdan, overeatlashdan va keyinchalik kilogramm olishni keltirib chiqarishi mumkinligini taklif qildilar.
Erta odamlarda bu ogohlantirish ularni kaloriyaga boy ovqatlarga olib keldi, bu oziq-ovqat qo'rqib ketganda omon qolishga yordam berdi. Biroq, bu ibtidoiy haydovchilik obezlik va diabet bizning epidemikamizga yordam beradi. Moddani suiiste'mol qilish va ortiqcha ovlashning xulq-atvori va nevrobiokimyoviy xususiyatlari juda o'xshash va oziq-ovqat iste'moliga oid g'oyalar olimlar orasida zafar qozonmoqda.
Mukofotga javob
Odamlarda yuqori glisemik ovqatlar miyaning mo''jizaviy javobgarlik bilan bog'liq mintaqalarini faollashtiradi va past glisemik ovqatlar bilan solishtirganda ko'proq ochlik hissi tug'diradi. Qon glyukozasida yuqori ko'tarilishga olib keladigan taomlar miyaga ko'proq qo'shadi.
Miya faoliyati bilan bog'liq tadqiqotlar ortiq ovlash bizning miya mukofot tizimini o'zgartiradi degan fikrni qo'llab-quvvatladi. Xuddi shu jarayonda giyohvandlik bilan bog'liq bag'rikenglikning asoslari yotadi. Vaqt o'tib, moddaning katta miqdori bir xil darajadagi mukofotga erishish uchun talab qilinadi.
Tadqiqotlar shuni bildiradiki, pishirish natijalari kamayib borayotgan mukofot reaktsiyasida va shakar, tuz va yog'ga boy oziq-ovqat mahsulotlarining past darajada oziqlanayotganiga bog'liq.
Badanga ortiqcha shakarning ta'siri
Tana bo'ylab ortiqcha shakar zararli. Qon oqimidagi glyukoza yuqori bo'lgan bir misol ham miyaga zarar etkazishi mumkin, natijada sekinlik bilan kognitiv funktsiyalar va nuqsonlar xotirada va e'tiborda bo'ladi.
Shakar ham kayfiyatga ta'sir qiladi. Sog'lom yoshlarda, yaqinda boshlangan miya ko'rish ishlariga ko'ra, tuyg'uni qayta ishlash qobiliyati yuqori qonli glyukoza bilan buzilgan. Yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 2-darajali diabet kasalligi o'tkir hiperglisemiya (yuqori qonli shakar) paytida xafagarchilik va tashvish hislarini kuchaytirgan.
Glyukoza va miyaning balandligi
Yuqori qon glyukoza qon tomirlariga zarar keltiradi. Qon tomirlari shikastlanishi diabetdagi qon tomir komplikasyonlarining asosiy sababi bo'lib, miya ichidagi qon tomirlariga zarar etkazishi va retinopatiyaga sabab bo'lgan boshqa muammolarga olib keladi. Uzoq muddatli diabet kasalligini o'rganish ta'lim, xotira, motor tezligi va boshqa kognitiv funktsiyalardagi kamchiliklarga olib keluvchi progressiv miya shikastlanishini ko'rsatadi.
Yuqori darajada glyukoza darajasiga tez-tez ta'sir qilish aqliy qobiliyatini pasaytiradi, chunki yuqori HbA1c darajalari miya torayishining ko'proq darajasiga bog'liq.
Qandli diabet bo'lmaganlarda ham yuqori shakar iste'moli kognitiv funktsiyalarni sinashda past skor bilan bog'liq. Ushbu ta'sirlar giperglikemiya, gipertoniya, insulin qarshiligi va yuqori xolesterinning kombinatsiyasiga bog'liq.
Oziq-ovqatlarimizda qo'shilgan har qanday shakar xavfli. Qayta ishlangan shakar o'rnida yangi meva bilan bizning shirin tishimizni qondirib, bu xavflardan qochishimiz mumkin. Agave, asal va chinor siropi kabi boshqa konsentratsiyali tatlandırıcılar bir xil xavflidir. Yangi meva iste'mol qilib, qonda qon shakarini keskin kamaytirib, uning salbiy ta'sirini to'sib qo'yadigan meva tolasi, antioksidantlar va fitokimyoviy moddalarning qoniqarli tuyg'usi va qo'shimcha bonusini olamiz.
> Manbalar:
> Kodl CT, Seaquist ER: Kognitif disfunktsiya va diabetes mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: O'tkir hiperglisemi 2-toifa diabetdagi odamlarda ruhiy holatni o'zgartiradi va kognitiv ishlashni buzadi. Shifokorlar xizmati 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Shakar giyohvandlik: dori-shakar o'xshashligini chegaraga siqib chiqarish. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
Lenoir M, Serre F, Cantin L va boshqalar: Yuqori shirinlik kokain mukofotidan oshadi. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM va boshqalar: Erkaklar uchun mukofot va istakka bog'liq miya hududlarida xun parhez glysemic indeksining ta'siri. Am J Clin Nutr- 2013.