Nima uchun siz och bo'lmaganingizda karbning krematsiyasini olasiz
Sevimli shakar qoplamangizni ko'rganingizda shakarni nima uchun so'rashingiz mumkin? Siz och bo'lmaganingizda ham shakar istaklarini boshdan kechirasizmi? Agar siz shakarni nima uchun so'rashingizdan hayron bo'lsangiz, javob oddiy: shakar qo'shadi. Va shakar qo'shadi sizning fikringizga qaraganda ko'proq.
Shakar giyohvandlik - oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlikning eng keng tarqalgan turlaridan biri hisoblanadi, chunki u ko'pincha hiyla-nayrangdir, chunki ko'pincha bizda borligini ham bilmaymiz.
Ko'pgina izlanishlar shuni ko'rsatdiki, shakar eng yoqimli va o'ziga qaram qiluvchi oziq-ovqatlardan biridir va bu ma'lumot bilan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ko'pincha shirin deb hisoblamagan ovqatlarda haddan tashqari ko'p miqdorda foydalanadilar.
Shakarni odatiy holga keltiradigan turli usullar mavjud. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi sobiq komissari David A. Kessler tomonidan olib borilgan tadqiqotga ko'ra, shakar giyohvand moddalar bilan bir qator xususiyatlarga ega. Juda yoqimli bo'lishdan tashqari, shakar yuqori darajada bo'lgan "hedonik qiymat" ga ega. Bundan tashqari, u kuchliroq, demak, siz buni ko'proq qilishni istaysiz, shuning uchun siz buni ko'proq xohlaysiz.
Palatabillik
Ilmiy nuqtai nazardan, mazali taomlar nafaqat ta'mi yaxshi, balki biz uni iste'mol qilsak, undan ko'proq eyishni istaymiz. Shakarni yangi tug'ilgan chaqaloqlar va hayvonlardan tashqari, bu ta'sirni eksperimental ravishda namoyish etishgan. Va shuning uchun ham, hayot uchun kaloriyalarga muhtojmiz, shuning uchun biz yuqori kaloriyali ovqatlarga eng oson javob beramiz.
Hedonik qiymat
Shirin ovqatlarning geydonlik qiymati uni iste'mol qilayotgan kishining zavq-shavqi. Shirin ichimliklar eng zavqli nuqtasi 10 foizga aniqlandi. Bu "baxtiyorlik nuqtasi" deb nomlanadi. Oziq-ovqat sotuvchilari oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqatni qayta-qayta eb-ichib, baxt-saodatni qayta boshdan kechirish istagini uyg'otish uchun imkon qadar baxtli nuqtaga yaqin tutadilar.
Kuchaytirish
Shakarni kuchaytirishning ikkita usuli bor:
- Shakarga duch kelganidan so'ng, odamlar va boshqa hayvonlarni ochlikdan qat'i nazar, undan ko'proq narsani olishga intilishadi.
- Shakarning ta'mi bilan bog'liq bo'lgan boshqa narsa bo'lsa, odamlar bunga ham javob beradilar. Shakar mukofot sifatida ishlayotganligi sababli, odamlar shakar bilan aloqador bo'lgan har qanday narsa bilan - bunga shakar, ma'lum bir restoran yoki ma'lum bir brend obrazi bo'lgan alohida oziq-ovqat bo'lsin, ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu sizning sevimli shokoladingizni taniysan, shakarni talab qiladigan ikkinchi sababdir.
Nima uchun shakar qo'shadi muammodir
Shakar, ayniqsa shokolad, ayniqsa bolalar va ayollar uchun juda ko'p sotiladi. Bu muammo, chunki bolalarning erta tajribalari ko'pincha ularning keyingi harakatlarini shakllantiradi. Shunday qilib, agar ular ko'p yoshdagi shakarni iste'mol qilsalar, ular yoshi katta bo'lganida shakarni ko'proq xohlaydi.
Shakarni ortiqcha iste'mol qilish turli xil sog'liq muammolariga bog'liq. Ko'pgina bolalar va kattalar kokainlarni o'z ichiga olgan kofeinlar tarkibiga kiradigan kofeinlarga qaram bo'lish xavfini tug'diruvchi chokoqollarga aylanadi.
Sog'liq uchun xavflar shakarni ortiq iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lgan yagona tashvish emas.
Bitta tadqiqot ishi bolalik davrida kundalik shakar iste'moli va keyinchalik zo'ravonlik o'rtasidagi munosabatni ko'rsatdi.
Bundan tashqari, Shimoliy Amerikadagi semirish epidemiyasida shakarni haddan ortiq ishlatish - shirinlik kabi shirin taomlarni bevosita ortiqcha iste'mol qilish bilan emas, balki ko'plab mazali ovqatlarni yanada mazali qilish uchun shakarning qo'shilishi orqali ham muhim rol o'ynadi. Bu odamlar bunday ovqatlardan ortiqcha ovqatlanishni va iste'mol qiladigan kaloriyalar sonini ko'paytiradi.
Manbalar
Kessler, D. Oshqozonning tugashi: Dahshatli Amerika tuyadi ustidan nazorat olib borish . Nyu-York: Rodale. 2009 yil.
Moore, S., Carter, L. va van Goozen, S. "Bolalik va kattalardagi zo'ravonlikdagi qandolat mahsulotlari iste'moli". The British Journal of Psychiatry 195: 366-367. 2009 yil.